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Conférence-Débat : Découverte d'une insulinorésistance, comment agir ?

Sat, 07 Mar 2026 00:00:00 +0000

Si vous avez appris récemment que vous étiez victime d'insulinorésistance, vous vous posez certainement une tonne de questions…

Les questions qui se posent à la découverte d'une insulinorésistance

C'est quoi exactement l'insulinorésistant ?
Quels sont les liens avec le poids, le tour de taille, la fatigue et certains problèmes de santé (diabète, HTA, stéatose hépatique, SOPK…)
Suis-je condamnée à être insulinorésistance toute ma vie ?
Est-ce que c'est réversible ?
Et si OUI, comment et en combien de temps ?

Les réponses a toutes ces questions et à celles posées avant et pendant la conférence… !

Découverte d'une insulinorésistance, comment agir ?

Conférence-Débat du 17 mars à 20 H, heure de Paris

Je vous donnerai également ma stratégie étape par étape pour renverser l'insulinorésistance

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Votre santé métabolique est importante pour vous ?

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Alcool “sec”, LCHF et keto : quel impact réel sur la glycémie et la perte de poids ?

Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 +0000

Chaque début d’année, le Dry January revient dans l’actualité. Né au Royaume-Uni en 2013 à l’initiative de l’association Alcohol Change UK, ce défi collectif invite à faire une pause complète avec l’alcool pendant le mois de janvier, après les excès des fêtes. En une dizaine d’années, l’initiative s’est largement diffusée : plusieurs millions de personnes déclarent aujourd’hui y participer chaque année, y compris en France, où l’on estime qu’environ 4 à 5 millions de personnes ont tenté l’expérience ces dernières années.

Au-delà de l’aspect médiatique, ce temps de pause interroge plus largement notre rapport à l’alcool, sa place dans la vie quotidienne… et sa compatibilité avec certaines démarches de santé.

Cette réflexion collective autour de l’alcool m’a conduite à m’interroger sur sa tolérance comme "extra compatible" avec des démarches de santé métabolique. Dans les régimes low-carb high fat (LCHF) et cétogène, en particulier lorsque l’objectif est la perte de poids ou l’amélioration de la glycémie.

Un cadrage nécessaire

Avant d’aller plus loin, il me semble important de préciser le cadre de cet édito.

Je ne m’intéresse ici qu’à l’impact métabolique de l’alcool (glycémie, insuline, perte de poids) dans le contexte d’une alimentation LCHF ou cétogène.

Les autres dimensions de la consommation d’alcool, effets à long terme sur la santé, risques cardiovasculaires ou cancéreux, dépendance, enjeux sociaux, ne seront pas abordées ici. Non par manque d’importance, mais parce qu’il s’agit d’un autre sujet.

Pourquoi l’alcool est-il souvent présenté comme “tolérable” en LCHF/keto ?

Dans les recommandations générales autour de l’alimentation LCHF et cétogène, on retrouve fréquemment l’idée que certains alcools dits secs (vin sec, alcools forts sans sucres ajoutés) seraient compatibles avec ces approches, à condition de rester modérés.

Cette tolérance repose principalement sur deux arguments :

l’absence ou la très faible teneur en glucides de ces boissons,
le fait que l’alcool ne soit pas transformé en glucose et n’entraîne donc pas, en apparence, de pic glycémique immédiat.

Sur le papier, le raisonnement peut sembler cohérent. Dans la pratique métabolique, il est beaucoup plus discutable.

Ce que l’on sait de l’impact métabolique de l’alcool “sec”

Même sans glucides, l’alcool n’est pas une substance neutre d’un point de vue métabolique.

Lorsqu’il est consommé, l’alcool est métabolisé en priorité par le foie. Pendant ce temps, plusieurs fonctions hépatiques essentielles sont mises en pause, notamment la production de glucose endogène (gluconéogenèse).

Cela peut entraîner :

une baisse de la glycémie, parfois retardée de plusieurs heures,
une augmentation du risque d’hypoglycémie, en particulier chez les personnes ayant une insulinorésistance, un diabète ou un traitement hypoglycémiant,
une perturbation globale de la régulation glycémique, sans forcément se traduire par des pics visibles, mais plutôt par une instabilité.

À cela s’ajoutent des effets indirects bien connus :

modification de la sensibilité à l’insuline,
impact sur l’appétit et la satiété,
désinhibition des choix alimentaires,
priorité donnée par l’organisme à la gestion de l’alcool au détriment de l’oxydation des graisses.

Autrement dit, même en l’absence de glucides, l’alcool peut interférer avec les mécanismes mêmes que l’on cherche à améliorer avec une alimentation LCHF ou cétogène.

Ce que j’observe sur le terrain

Dans ma pratique, je rencontre régulièrement des personnes qui suivent une alimentation LCHF ou cétogène avec sérieux, mais dont les résultats stagnent : perte de poids qui ralentit, glycémie qui reste instable, sensations d’hypoglycémie ou retour des fringales.

Très souvent, la consommation d’alcool est perçue comme un détail sans importance :

« ce n’est que du vin sec »,
« ce n’est que le week-end »,
« ce n’est pas sucré ».

Or, chez des personnes déjà fragilisées sur le plan métabolique, ces consommations, même modérées, suffisent parfois à brouiller les signaux, ralentir les adaptations attendues et compliquer l’atteinte des objectifs.

Aller plus loin

Pour celles et ceux qui souhaitent observer concrètement l’impact de l’alcool sur leur glycémie, leur faim et leur perte de poids, j’ai conçu une fiche pratique Challenge 30 jours – alcool et signaux métaboliques.

Il ne s’agit pas d’un défi de performance ni d’une injonction, mais d’un outil d’auto-observation, dans le cadre d’une alimentation LCHF ou cétogène.

Je télécharge ma fiche Challenge

Extras autorisés : attention aux dérives

L’alimentation LCHF et cétogène présente de nombreux avantages par rapport à l’approche hypocalorique classique. Elle est généralement plus rassasiante, plus savoureuse, et permet souvent d’obtenir des améliorations métaboliques significatives sans restriction calorique stricte.

Mais cela ne signifie pas, contrairement à ce que peuvent laisser entendre certains discours simplificateurs, que tout ce qui n’impacte pas directement la production de cétones puisse être consommé sans limites.

L’alcool fait partie de ces extras tolérés qui peuvent devenir problématiques lorsqu’ils sont banalisés. Il en va de même pour d’autres aliments fréquemment cités comme compatibles, comme certains fromages ou charcuteries : techniquement autorisés, mais loin d’être neutres lorsqu’ils sont consommés fréquemment ou en quantité.

Pour aller plus loin sur les aliments autorisés et déconseillés en alimentation low-carb, vous pouvez consulter cet article : Aliments autorisés et déconseillés en alimentation Low-Carb

En conclusion

L’alcool a pu être considéré comme tolérable dans le cadre de l’alimentation LCHF ou cétogène, notamment parce qu’il n’apporte pas de glucides.
Mais dans le contexte spécifique de la gestion de la glycémie et d’une phase active de perte de poids, cette tolérance mérite d’être sérieusement questionnée.

D’un point de vue métabolique, l’alcool reste un facteur perturbateur.

Si l’objectif est d’améliorer durablement l’équilibre glycémique et d’optimiser la perte de poids, sa consommation devrait rester exceptionnelle, et non intégrée comme un extra régulier.

Encadré pratique : Alcool et objectifs métaboliques : quand, comment, pour qui ?

Quand l’alcool peut être toléré ?

En dehors d’une phase active de perte de poids ou de correction glycémique.
Chez des personnes sans diabète, sans insulinorésistance marquée et sans traitement hypoglycémiant.
De façon ponctuelle, dans un contexte social précis, et non comme une habitude hebdomadaire intégrée.

Quand il vaut mieux l’éviter ?

Lors d’un objectif prioritaire de perte de poids.
En cas de glycémies instables, d’hypoglycémies ou de diabète (traité ou non).
Au début d’une alimentation LCHF ou cétogène, lorsque l’organisme est encore en phase d’adaptation métabolique.
En cas de stagnation inexpliquée des résultats malgré une bonne observance alimentaire.

Comment limiter l’impact métabolique si l’alcool est consommé ?

Privilégier une consommation exceptionnelle, clairement identifiée comme telle.
Éviter l’alcool à jeun ou en fin de journée tardive.
Ne pas l’associer à des aliments ultra-palatables (aliments gras sucrés, ayant beaucoup de goût) qui favorisent la surconsommation.
Observer ses propres réactions : glycémie, faim le lendemain, envies alimentaires, fatigue.

Pour qui la vigilance doit être maximale ?

Personnes diabétiques ou prédiabétiques.
Personnes ayant déjà présenté des hypoglycémies.
Personnes ayant des difficultés à perdre du poids malgré une alimentation adaptée.
Personnes pour qui l’alcool entraîne une désinhibition alimentaire marquée.

Dans une démarche de santé métabolique, l’alcool n’est pas un “interdit moral”, mais un levier à manier avec prudence, en fonction de l’objectif poursuivi et du terrain individuel.

Air fryer : bonne ou mauvaise idée en alimentation-santé à visée métabolique ?

Thu, 18 Dec 2025 00:00:00 +0000

En tant que nutritionniste spécialisée en alimentation santé et en alimentation à visée métabolique, je vois surtout arriver autre chose : des questions, beaucoup de questions.

« Est-ce que je peux l’utiliser tous les jours sans risque ? »

« Est-ce vraiment mieux que le four ou la poêle ? »

« Est-ce que je détruis les nutriments ? »

« Est-ce compatible avec une perte de poids, un diabète, une insulinorésistance ? »

« Est-ce que ça peut remplacer les autres modes de cuisson quand on manque de temps ? »

Plutôt que de répondre par des slogans, j’ai voulu aller plus loin.

La cuisson à l’air fryer est-elle réellement compatible avec une alimentation santé à visée métabolique ?

Préserve-t-elle les nutriments ?

Et surtout : est-ce un vrai gain… ou un faux bon plan ?

Ce que revendiquent les fabricants d’air fryer

Si l’on s’en tient aux discours marketing, l’air fryer coche toutes les cases :

cuisson « sans huile » ou avec très peu de matière grasse,
aliments plus légers et moins caloriques,
alternative « saine » à la friture,
rapidité, simplicité, absence de surveillance,
croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

Le message semble clair : manger mieux sans changer ses habitudes alimentaires.

C’est précisément là que le problème commence.

Le point de vue d’Elfy Life

Oui, certaines allégations sont techniquement vraies… mais très partielles

Oui, la cuisson à l’air fryer réduit effectivement la quantité d’huile utilisée.
Oui, cela diminue mécaniquement l’apport calorique et lipidique par rapport à une friture classique.
Oui, on limite la dégradation d’huiles chauffées en bain prolongé.
Mais il faut être honnête : ces bénéfices concernent avant tout les frites de pommes de terre, les beignets, les aliments panés et les produits à frire.

Or, ces aliments ne font pas partie d’une alimentation santé à visée métabolique :

ni les pâtes à frire,
ni les produits panés,
ni les pommes de terre,
ni les aliments ultra-transformés conçus pour ce type d’appareil.

Même les frites de patates douces ou de légumes racines, souvent présentées comme des alternatives « plus saines », ne sont pas des aliments santé dans ce contexte :

apport glucidique non négligeable,
index et charge glycémiques loin d’être neutres,
exposition accrue à des réactions chimiques indésirables lors des cuissons à haute température.

Les molécules toxiques : le point rarement abordé

L’air fryer fonctionne sur un principe simple : air très chaud, sec, ventilé, souvent entre 170 et 200 °C.

Sur le plan chimique, ce n’est pas anodin.

Plusieurs familles de composés problématiques peuvent se former :

Acrylamides : surtout dans les aliments riches en amidon (pommes de terre, produits céréaliers). Ce sont des composés potentiellement cancérogènes, bien documentés en nutrition.
Acroléine et aldéhydes toxiques : issus de la dégradation et de l’oxydation des graisses exposées à des températures élevées.
Produits de la réaction de Maillard : responsables du brunissement, du goût « grillé », mais aussi de la formation de composés pro-inflammatoires.
AGEs (Advanced Glycation End-products) : molécules associées au stress oxydatif, à l’inflammation chronique et aux pathologies métaboliques.

L’air fryer n’est pas le pire mode de cuisson existant, mais il reste une cuisson sèche et chaude, favorable à ces réactions, surtout quand l’objectif est d’obtenir du croustillant ou une coloration marquée.

Vitamines, minéraux et oméga 3 : que reste-t-il vraiment ?

Les pertes nutritionnelles dépendent avant tout de trois facteurs : température, durée et exposition à l’oxygène.

Les vitamines hydrosolubles (vitamine C, vitamines du groupe B) sont sensibles à la chaleur et à l’oxydation. Une cuisson à l’air fryer peut en préserver davantage qu’une cuisson longue dans l’eau, mais nettement moins qu’une cuisson douce et courte.
Les minéraux sont globalement stables, sauf perte par dilution dans l’eau (ce qui n’est pas le cas ici).
Les oméga-3, notamment dans les poissons gras, sont particulièrement vulnérables à la chaleur et à l’oxydation. Les cuissons sèches et chaudes ne sont clairement pas les plus protectrices.

Autrement dit : l’air fryer n’est pas un allié de la densité micronutritionnelle, surtout lorsqu’il est utilisé régulièrement.

Oxalates, lectines, anti-nutriments et pesticides : fausse bonne idée

Beaucoup d’anti-nutriments (oxalates, lectines) et certains résidus de pesticides sont hydrosolubles.

Leur réduction passe essentiellement par :

le trempage,
le blanchiment,
l’ébullition,
l’épluchage.

La cuisson à l’air fryer, sèche et sans eau, est peu efficace pour ces objectifs. Elle peut même laisser intacts certains composés que d’autres modes de cuisson réduisent significativement.

Pour une personne cherchant à optimiser sa digestion, sa tolérance intestinale et son métabolisme, ce point est loin d’être anecdotique.

Et pour une volaille ou un poisson ?

Volaille entière : l’air fryer peut offrir un gain de temps réel et une cuisson homogène. C’est probablement l’un des rares usages où l’intérêt est pragmatique.
Poisson gras : le risque principal reste l’oxydation des lipides. Ce n’est pas le mode de cuisson le plus protecteur des oméga-3.

Encore une fois, tout dépend de la fréquence et de l’objectif nutritionnel.

Comparatif : Quel mode de cuisson pour une alimentation à visée métabolique ?

Objectif santé métabolique	Air fryer	Four basse température	Vapeur douce (type Vitaliseur)
Charge glycémique maîtrisée	❌ Favorise brunissement des amidons	⚠️ Dépend de la durée	✅ Oui
Formation de molécules toxiques (AGE, Maillard, aldéhydes)	❌ Élevée si coloration	⚠️ Modérée si T° < 160 °C	✅ Très faible
Préservation des vitamines	⚠️ Moyenne	⚠️ Variable	✅ Excellente
Préservation des oméga-3	❌ Mauvaise	⚠️ Moyenne	✅ Bonne
Impact inflammatoire potentiel	❌ Non négligeable	⚠️ Dépend des réglages	✅ Faible
Réduction oxalates / lectines	❌ Inefficace	❌ Inefficace	⚠️ Partielle
Simplicité / charge mentale	✅ Très simple	⚠️ Anticipation	⚠️ Apprentissage rapide
Compatible avec objectif métabolique	⚠️ Ponctuellement	✅ Oui	✅ Oui (prioritaire)

Lecture rapide :

Plus on va vers une cuisson douce, humide et peu colorée, plus on protège le métabolisme.
Le gain de temps de l’air fryer se paie par un compromis nutritionnel.

Le temps : le vrai argument

C’est l’argument numéro un : « je n’ai pas le temps ».

Mais il existe d’autres options :

Cuisson au four à basse température : plus longue, mais sans surveillance, compatible avec une préparation en avance.
Vapeur douce (type Vitaliseur de Marion) : excellente préservation des nutriments, digestion facilitée, cuisson rapide et reproductible.

Le gain de temps de l’air fryer est réel… mais il ne compense pas, selon nous, les compromis nutritionnels quand l’objectif est métabolique.

Conclusion : La position d’Elfy Life

Chez Elfy Life, nous ne diabolisons pas l’air fryer. Mais nous refusons de le présenter comme un outil de cuisson « santé » par défaut.

Dans une alimentation à visée métabolique (perte de poids, diabète, insulinorésistance), ce mode de cuisson n’est pas recommandé en routine.

Nous l’envisageons éventuellement :

pour un usage ponctuel,
pour un réel gain de temps,
notamment pour une volaille entière.

Mais il ne remplace ni une cuisson douce, ni une réflexion globale sur les aliments choisis et les objectifs de santé poursuivis.

La question n’est pas : « est-ce pratique ? »

La vraie question est : « est-ce cohérent avec ce que je cherche à améliorer dans mon métabolisme ? »

Sources scientifiques

Navruz‑Varlı S. et al. Acrylamide formation in air‑fried vs deep‑fried and baked foods, 2024.
Jiang Y. et al. Formation of acrolein and toxic aldehydes during heating of fats and oils, 2022.
Qin X. et al. Formation of AGEs under different cooking methods, 2022.
Lee S. et al. Effect of cooking methods on vitamin retention in vegetables, 2017.
Chai W., Liebman M. Effect of cooking on oxalate content of vegetables, 2005.

Cet article reflète la position d’Elfy Life et s’inscrit dans une démarche d’information, pas de marketing alimentaire.

Votre avis compte !

Que pensez-vous des effets du mode de cuisson sur la santé métabolique ?

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Rester en forme après 50 ans : Vitalité et Longévité, même combat!

Sat, 01 Nov 2025 00:00:00 +0000

Pourquoi les messages de prévention santé passent mal ?

Je me suis longtemps demandé pourquoi les messages de prévention-santé avaient autant de mal à être entendus.

Pourquoi, malgré toutes les campagnes, malgré l’information disponible partout, tant de personnes repoussent encore le moment d’agir.

Et j’en suis arrivée à cette conclusion simple :

Il est beaucoup plus facile de se motiver pour un bénéfice à court terme que pour une hypothétique promesse de santé dans vingt ans.

Quand on nous dit :

« Mangez mieux, bougez plus, pour éviter l’infarctus ou le diabète plus tard »,

On comprend le message, mais il ne nous touche pas vraiment…

Parce que « plus tard », c’est flou.

Puisque notre cerveau n’est pas programmé pour se battre contre un risque abstrait.

Et parce que entre la fatigue du quotidien, le stress, les contraintes familiales, il est déjà difficile de trouver l’énergie pour tenir nos bonnes résolutions à court terme, alors pour un bénéfice lointain, c’est mission impossible.

Vitalité et longévité : deux objectifs, une seule stratégie

Mais voici ce que j’ai découvert après avoir accompagné des milliers de personnes désireuses de perdre du poids ou tout simplement de se sentir mieux dans leur corps et dans leur tête :

Mettre en place une alimentation de meilleure qualité, adaptée à votre métabolisme,

Retrouver votre mobilité et le plaisir de bouger,

Apprendre à gérer le stress, retrouver un sommeil récupérateur,

Adopter des stratégies simples et naturelles pour améliorer votre santé et votre bien-être au quotidien,

Des leviers simples pour se sentir mieux dès aujourd’hui

Toutes ces actions vous permettront de vous sentir mieux dès maintenant, de retrouver votre vitalité et votre envie de profiter de la vie.

Et ces mêmes actions vont aussi vous permettre d’avancer en âge sans (mal) vieillir, d’atteindre cette longévité en pleine santé que nous espérons tous.

Et je peux vous garantir une chose :

Si vous adoptez cette manière de voir les choses, vous ne verrez plus les actions nécessaires pour rester en bonne santé le plus longtemps possible comme des contraintes, mais comme des leviers sur lesquels agir pour vous sentir bien, garder la maîtrise de votre corps et de votre énergie.

En ressentant les effets positifs de ces changements, vous n'aurez qu'une envie : poursuivre et améliorer votre stratégie pour reprendre le contrôle de votre santé et de votre longévité.

La démarche Elfy.Life 360° : relier la forme d’aujourd’hui à la santé de demain

Un projet pour mieux vieillir sans renoncer à la vitalité

José et moi travaillons actuellement sur un grand projet liant Vitalité et Longévité.

Un programme pour vous aider à retrouver de l’énergie, une meilleure digestion, une tête plus claire, une force que vous croyiez perdue…

Et en même temps, à renforcer en profondeur les mécanismes de protection qui prolongent la vie en bonne santé.

Opposer les notions "profiter de la vie maintenant" et "se préserver pour demain" est un concept dépassé.

Les deux vont ensemble !

Des outils pratiques bientôt disponibles

Tout cela sera bientôt à votre disposition à travers de nouveaux outils pratiques* qui viendront compléter les formations et les programmes d'accompagnement. Je change de corps.

*José ne m'a pas autorisée à vous en dire plus sur ces nouveaux outils, mais promis, je vous tiens informés dès que possible.

Les objectifs du programme Elfy.Life 360°

Comprendre, agir, ressentir, et enfin constater que la prévention peut être gratifiante ici et maintenant.

Parce que la vitalité, c’est la meilleure façon d’entrer dans la longévité.

Ariane

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VIDEO : Alimentation à visée métabolique

Sat, 11 Oct 2025 00:00:00 +0000

Ce que vous allez trouver dans cette vidéo :

C'est quoi l'Alimentation à Visée Métabolique ou AVM ?
Quels résultats peut-on obtenir ?
Low Carb, KetO, faible IG, comment choisir ?
Recettes et menus AVM

Cliquez sur la vidéo pour la faire démarrer ou la mettre en pause

Les points importants de la vidéo

Pourquoi j'ai choisi ce thème ?

Parce que j'ai noté chez les personnes que j'accompagne :

beaucoup de confusion entre les différents types d'alimentation allégée en glucides
beaucoup de personnes qui n'atteignent pas leurs objectifs et ne comprennent pas pourquoi

Donc, il était urgent de vous apporter des éclaircissements !

C'est quoi l'alimentation à visée métabolique ou AVM ?

C'est une alimentation qui vous permet :

d'avoir un métabolisme performant
et de retrouver votre "flexibilité métabolique"

L'Alimentation à Visée Métabolique va vous permettre :

d'améliorer votre santé métabolique :
- équilibre glycémique
- équilibre lipidique
- tension artérielle
- tour de taille
d'accéder à vos réserves d'énergie
- de retrouver votre poids de forme
- d'éviter les coups de pompes et les fluctuations d'humeur
- de conserver et d'améliorer vos performances physiques et cognitives

Low Carb, KetO, faible IG, qu'est-ce que la différence ?

Beaucoup de confusions :

Difficultés à distinguer les uns des autres
Difficultés à déterminer ce qui VOUS convient exactement
Difficultés pratiques pour la mise en place

Commençons par l'Alimentation Low Carb

Textuellement "faible en glucides"
Un modèle alimentaire qui contient moins de glucides que l'alimentation occidentale moyenne (300 à 400 g/jour)
Publications qui baptisent "Low Carb" une alimentation à 150 ou 200 g de glucides/jour !
Dans le monde du "Low Carb", on fait plutôt allusion à une alimentation qui contient moins de 100 g de glucides/j avec des variantes :
- Alimentation Low Carb Stricte : moins 20 g de glucides par jour
- Alimentation Low Carb Modérée : entre 20 et 50 g de glucides par jour
- Alimentation Low Carb Libérale : entre 50 et 100 g de glucides par jour
Attention : Définir l'alimentation cétogène comme une alimentation contenant moins de 20 g de glucides par jour est un abus de langage…

Et l'alimentation cétogène ?

En fait, ce qui défini "l'alimentation cétogène", c'est la production de "cétones" ou "corps cétoniques" mesurables…
Si votre objectif est de perdre du poids, passer en cétose n'est pas une obligation, ni une priorité.
Votre priorité, c'est d'améliorer votre métabolisme et de faire baisser votre insuline pour passer en mode déstockage.

Ce qu'il est important de retenir :

Il n'y a pas de seuil magique de passage en cétose (20 g)
Il n'est pas nécessaire d'être en cétose pour améliorer votre métabolisme et perdre du poids !

Enfin, l'alimentation à faible Index Glycémique :

Se base sur des études en laboratoire, aliment par aliment, pour répondre à la question :

"Quels sont les effets de tel aliment sur la glycémie ? " (d'une personne normale)
Et par extrapolation : sur sa fabrication d'insuline et sur son poids ???

Attention à la confusion Low Carb et faible IG

Les 2 approches ont pour objectif de limiter l'augmentation de la glycémie et la sécrétion d'insuline après le repas
Si votre insulinorésistance est importante, l'alimentation pauvre en glucides sera nettement plus efficace pour vous permettre de perdre du poids
En Alimentation Low Carb, et encore plus en Alimentation Cétogène, ce qui est important, c'est la quantité globale de glucides que vous consommez dans la journée
Cela, afin de respecter votre Seuil Personnel de Tolérance aux Glucides

Comment choisir entre les 3 ? (les 3 erreurs les plus fréquentes)

Erreur numéro 1 :

Choisir un modèle alimentaire pour des raisons de praticité, de contraintes sociales ou de goûts…
Ce n'est pas vous qui décidez, c'est votre métabolisme et votre niveau de tolérance aux glucides qui décident pour vous !
Pour que votre fabrication d'insuline diminue, vous devez vous situer en dessous de VOTRE seuil personnel de tolérance aux glucides
Si, pour une raison ou pour une autre, votre consommation de glucides est trop importante par rapport à VOTRE seuil personnel de tolérance aux glucides, votre poids stagne et peut même remonter !

Erreur numéro 2 :

penser qu'il existe des seuils et des quotas magiques valables pour tout le monde pour perdre du poids ou améliorer le métabolisme
C'est vraiment quelque chose d'individuel !
Il n'y a pas de lien mathématique entre :
- le résultat de votre indice HOMA
- la quantité de glucides en grammes que vous pouvez tolérer
C'est une question de bon sens et de personnalisation. Il faut procéder par tâtonnements…
Et si les glucides que vous consommez proviennent d'aliments raffinés ou transformés, ils n'auront pas du tout le même effet sur votre métabolisme que des glucides issus de légumes !

Un bon compromis :

50 à 70 g de glucides/jour
en sélectionnant uniquement des aliments à faible Index Glycémique

Erreur numéro 3

Tout baser sur la quantité de glucides et négliger les autres aspects de la santé métabolique
Vous ne pouvez pas espérer améliorer votre Santé Métabolique si vous n'agissez pas également :
- sur l'apport en nutriments indispensables
- sur l'inflammation et le fonctionnement de votre intestin

Recettes et menus AVM

Vous connaissez certainement le proverbe :

"Donne un poisson à un homme, il mangera une journée, apprends-lui à pêcher, il mangera toute sa vie"

Je suis convaincue que pour la nutrition, c'est pareil…

Je serai beaucoup plus utile si je vous apprends comment fonctionne VOTRE métabolisme et comment évaluer VOS besoins en nutriments, qu'en vous donnant des recettes et des menus préfabriqués !

La bonne formule pour améliorer votre métabolisme et perdre du poids de façon durable, c'est avant tout :

La quantité de protéines qui correspond à vos besoins
La quantité de glucides que votre corps est capable de tolérer (pas de "besoins" en glucides)
La quantité de lipides qui vous permet de perdre du poids sans avoir faim

La suite de cette séance consacrée aux aspects pratiques est maintenant disponible en REPLAY

Je veux accéder au REPLAY de la Partie 2

Vous êtes à la recherche d'informations fiables pour améliorer votre métabolisme et votre longévité ?

Nous vous avons préparé un programme d'information à un prix tout doux* pour vous aider à reprendre le contrôle de votre glycémie et à renverser le diabète et le prédiabète.

*15 € seulement, formation de 90 € offerte

J'accède au programme d'information

Conférence-Débat : Votre santé digestive au cœur de votre santé métabolique

Thu, 10 Jul 2025 00:00:00 +0000

Ce que vous allez découvrir dans cette conférence :

Pourquoi votre santé digestive doit-elle être votre priorité ?
Digestion et assimilation, deux étapes-clés pour un bon fonctionnement métabolique
Le rôle du microbiote
Les liens intestin-cerveau
Les conséquences de l'hyper-perméabilité intestinale
Comment prendre soin de votre santé digestive

Pour accéder au replay de la conférence du 17 juillet 2025 :

Votre santé digestive au cœur de votre santé métabolique

Cliquez sur le bouton ci-dessous :

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Conférence-Débat : Comment vaincre l'insulinorésistance et retrouver votre flexibilité métabolique

Fri, 13 Jun 2025 00:00:00 +0000

Vous vous posez des questions sur l'insulinorésistance ?

C'est quoi exactement l'insulinorésistance ?
Comment et pourquoi devient-on résistant à l'insuline ?
Quelle est la part de l'hérédité et la part du mode de vie ?
Comment évaluer simplement votre risque d'insulinorésistance ?
Quelles analyses réaliser pour en avoir confirmation ?
La stratégie pour retrouver votre sensibilité métabolique

Je répondrai en direct à toutes ces questions et à celles que vous voudrez bien me poser avant et pendant la conférence… !

Comment vaincre l'insulinorésistance et retrouver votre flexibilité métabolique

Conférence-Débat du 19 juin à 20 H, heure de Paris

Pour visionner le REPLAY, cliquez sur le bouton ci-dessous

Je regarde le REPLAY de la conférence

Conférence-Débat : Comment retrouver plus d'énergie et de clarté mentale

Mon, 31 Mar 2025 00:00:00 +0000

Après 50 ans, nous ressentons toutes plus ou moins régulièrement ce type de symptômes :

fatigue,
sautes d'humeur,
brouillard mental,
difficultés à prendre des décisions,
oublis,
manque de mot,
difficultés d'apprentissage…

Et il faut bien avouer que cela nous agace et nous énerve !

Et cela nous conduit aussi à nous poser des questions désagréables :

"S'agit d'un vieillissement normal ou d'un début de déclin cognitif ?"

"Qu'est-ce que je peux faire pour éviter de perdre mes capacités cognitives ?"

Si c'est le cas, cette conférence débat est faite pour vous !

Conférence du mercredi 9 avril à 20 H (heure de Paris)

Comment retrouver plus d'énergie et de clarté mentale

Au cours de cette conférence, je répondrais à vos doutes et à toutes les questions que vous ne savez pas à qui poser.

Je vous expliquerai également :

1. Ce que vous devez savoir sur le vieillissement cérébral

Les rôles de la génétique, de l'environnement et du mode de vie
Le commutateur Destruction/Reconstruction de synapses

2. Les actions à mettre en place pour retrouver votre énergie et votre clarté mentale aujourd'hui tout en préservant votre cerveau pour demain

3. La stratégie de la Nutrition Fonctionnelle pour renverser le déclin cognitif

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Conférence-Débat : Un ventre plat et une taille fine après 50 ans, c'est possible ?

Sat, 01 Mar 2025 00:00:00 +0000

Est-ce que, vous aussi, vous vous posez ce genre de questions ?

Ressembler à un cube ou à un tonneau, après 50 ans, est-ce vraiment une fatalité ?

Pourquoi ça m'arrive, à moi, alors que j'ai toujours fait attention à mon alimentation et que je bouge le plus possible ?

Si c'est le cas, cette conférence débat est faite pour vous !

Au cours de cette conférence, je répondrais aussi à toutes les questions que vous ne savez pas à qui poser :

Quels sont les mécanismes physiologiques qui provoquent ces désagréables modifications de silhouette ?

Quels sont ceux qui sont en cause, chez moi, personnellement ?

Comment les identifier facilement ?

Et surtout : comment agir pour renverser la tendance

Ces questions, je me les suis posées, moi aussi, il y a quelques années (j'ai 66 ans), et je les entends tous les jours dans la bouche des femmes qui me demandent de l'aide...

J'ai donc tout naturellement eu envie d'approfondir le sujet avec vous, mesdames, en vous proposant une Conférence Débat,

le mercredi 12 mars à 20h, heure de Paris :

Un ventre plat et une taille fine après 50 ans, c'est possible ?

Au cours de cette conférence, je vous proposerai de voir votre tour de taille, non comme un signe de vieillissement auquel vous seriez obligée de vous résoudre, mais comme une véritable énigme qui va vous permettre de découvrir vos propres dérèglements physiologiques !

J'espère que ce sujet va vous passionner comme il me passionne et que vous serez nombreuses à me rejoindre !

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La Question du Jeudi fête ses 5 ans !

Thu, 27 Feb 2025 00:00:00 +0000

Depuis le 4 mars 2021, les adhérents de nos programmes d'accompagnement sont conviés deux jeudis par mois à une séance de coaching de groupe en ligne au cours de laquelle nous approfondissons un point particulier.

Comment accéder à l'enregistrement des anciennes séances ?

Si vous êtes membre de nos programmes d'accompagnement, l'onglet La Question du jeudi de votre espace-membre vous permettra de consulter les enregistrements des séances de la Question du jeudi classées par catégories.

NOUVEAU

Si vous n'êtes inscrit dans aucun programme d'accompagnement, ou si votre accompagnement est terminé, l'abonnement mensuel spécial REPLAYS, sans engagement de durée, vous permettra d'accéder à l'intégralité des séances de coaching de groupe, en direct et en REPLAY

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Les séances de la Question du jeudi déjà réalisées

NUTRITION FONCTIONNELLE

Nutrition Fonctionnelle et Santé Optimale
Le problème de l'inflammation
Le problème de l'oxydation
Importance de la circulation lymphatique
Comment réduire votre charge toxique ?
Roue de la Vitalité Optimale
Décryptez les messages de votre estomac
Alimentation Thérapeutique sur mesure
Ce que vous devez savoir sur le jeûne
Comment réguler votre transit
Votre santé digestive au cœur de votre santé métabolique

SANTÉ GÉNÉRALE

L'acide urique
Alimentation Low Carb et cholestérol
Glycémie, insuline, HOMA, comprendre vos analyses
Comprendre l'insulinorésistance
Les secrets de l'assiette-santé
Vitamine D et Magnésium
Comment vaincre l'insulinorésistance et retrouver votre flexibilité métabolique
Eliminer la fatigue et retrouver votre énergie
Sur la piste des douleurs chroniques

COMPOSITION DES REPAS

Comment composer votre petit déjeuner idéal
Que manger au petit déjeuner ?
Comment augmenter les légumes ?
Comment composer mon assiette KetO ?

RÉPARTITION DES REPAS

Le jeûne

PULSIONS MOTIVATION

Origine des fringales et des pulsions alimentaires
Une motivation à toute épreuve
Comment préserver vos réserves de volonté
Adoptez le bon Mindset pour réussir
Analyse d'une sortie de route

GESTION DU POIDS

Que faire si on reprend du poids ?
Comprendre et éviter les écarts
Extras autorisés, attention aux excès !
Évitez de boire vos calories !
Perdre du poids sans avoir faim, une question de réglages ?

ALIMENTATION SANTÉ

Aliments pro et anti-inflammatoires
Comment personnaliser votre alimentation
Alimentation Keto Sale ou Propre, quelle différence ?
Alimentation KetO hypotoxique
Éviter les pièges de l'alimentation transformée
Comment retrouver votre flexibilité métabolique
Comment bien s'hydrater
Comment augmenter la densité nutritionnelle de votre alimentation ?
Comment remplacer les aliments transformés ?
Ce que vous devez savoir sur les nutriments
Les enjeux d'un changement alimentaire
Comment réussir votre changement alimentaire
Objectif Flexibilité métabolique
Enquête et suivi alimentaires
Réduction des glucides, quelle stratégie à long terme ?
Faut-il supprimer la viande rouge ?
Les secrets de l'alimentation sans gluten ni caséine
Alimentation à Visée Métabolique
Alimentation à Visée Métabolique 2 : aspects pratiques

INTOLERANCES et TOXIQUES

Aliments pro et anti-inflammatoires
Alimentation KetO hypotoxique
Faut-il supprimer la viande rouge ?
Les secrets de l'alimentation sans gluten ni caséine
La piste des oxalates

PROTÉINES

Pourquoi et comment varier les sources de protéines ?
Calculer et assurer ses besoins en protéines
Alimentation à Haute Teneur en Protéines
Votre consommation de protéines est-elle adaptée à vos besoins ?
Les protéines sont-elles acidifiantes ?

GLUCIDES

Faible Index Glycémique, pauvre en glucides, quelle est la différence ?
Quel niveau de glucides adopter
Repérer les sucres cachés

LIPIDES

Quelle quantité de lipides consommer ?
Les différents acides gras
Évaluer sa consommation de lipides
Quelles matières grasses privilégier ?

CÉTOSE

Avez-vous intérêt à passer en cétose ?
Quelle est la cétose et quels sont les avantages ?
Comment favoriser le passage en cétose ?
Pourquoi et Comment mesurer la cétose ?
Pourquoi ca ne marche pas ?

CUISINE KETO

Cuisine Keto pas à pas Partie 1 Les légumes
Cuisine Keto pas à pas Partie 2 Les protéines
Cuisine Keto pas à pas Partie 3 Plats œufs/légumes

INGRÉDIENTS

Édulcorants et farines Low Carb
Les produits laitiers
Noix et autres oléagineux
Faut-il supprimer la viande rouge ?

DÉJOUER LES PIÈGES

Éviter les pièges de l'été
Survivre aux fêtes de fin d'année
Conseils pour une fin d'année réussie
Garder l’équilibre pendant les fêtes

ORGANISATION

Planifier ses menus, la méthode simplifiée
Comment augmenter les légumes ?
Salades complètes pour l'été
Pulsions alimentaires, comment en venir à bout ?
Comment réussir son changement alimentaire ?
Changement de mode de vie : mise en pratique
Bien aborder les fêtes de fin d'année
Pourquoi je n'y arrive pas ?
Comment surmonter les difficultés pratiques ?
Comment planifier et vérifier vos menus
Comment utiliser le module Recettes pour créer vos menus sur mesure
Astuces pour équilibrer vos apports en nutriments
Comment obtenir l'aide de vos proches
Multipliez les actions pour multiplier les résultats
Importance des routines
Petits et grands changements alimentaires
Tout commence par l'approvisionnement
Mais alors, que mange-t-on ?
Comment déchiffrer les étiquettes
Importance de l'auto-observation
Comment équilibrer vos repas malgré les fortes chaleurs
Astuces et conseils pour les Fêtes de fin d'année
Astuce pour gagner du temps en cuisine
Comment composer des menus adaptés à VOS besoins
Prévision et organisation, 2 incontournables pour réussir
Pas le courage de cuisiner le soir
Je le sais, mais je ne le fais pas

Les news d'elfy.life

Conférence-Débat : Découverte d'une insulinorésistance, comment agir ?

Les questions qui se posent à la découverte d'une insulinorésistance

Découverte d'une insulinorésistance, comment agir ?

Conférence-Débat du 17 mars à 20 H, heure de Paris

Pour voir le REPLAY de cette conférence, cliquez sur le bouton ci-dessous :

Votre santé métabolique est importante pour vous ?

Alcool “sec”, LCHF et keto : quel impact réel sur la glycémie et la perte de poids ?

Un cadrage nécessaire

Pourquoi l’alcool est-il souvent présenté comme “tolérable” en LCHF/keto ?

Ce que l’on sait de l’impact métabolique de l’alcool “sec”

Ce que j’observe sur le terrain

Aller plus loin

Extras autorisés : attention aux dérives

En conclusion

Encadré pratique : Alcool et objectifs métaboliques : quand, comment, pour qui ?

Air fryer : bonne ou mauvaise idée en alimentation-santé à visée métabolique ?

Ce que revendiquent les fabricants d’air fryer

Le point de vue d’Elfy Life

Oui, certaines allégations sont techniquement vraies… mais très partielles

Les molécules toxiques : le point rarement abordé

Vitamines, minéraux et oméga 3 : que reste-t-il vraiment ?

Oxalates, lectines, anti-nutriments et pesticides : fausse bonne idée

Et pour une volaille ou un poisson ?

Comparatif : Quel mode de cuisson pour une alimentation à visée métabolique ?

Lecture rapide :

Le temps : le vrai argument

Conclusion : La position d’Elfy Life

Sources scientifiques

Votre avis compte !

Rester en forme après 50 ans : Vitalité et Longévité, même combat!

Pourquoi les messages de prévention santé passent mal ?

Vitalité et longévité : deux objectifs, une seule stratégie

Des leviers simples pour se sentir mieux dès aujourd’hui

Et je peux vous garantir une chose :

La démarche Elfy.Life 360° : relier la forme d’aujourd’hui à la santé de demain

Un projet pour mieux vieillir sans renoncer à la vitalité

Des outils pratiques bientôt disponibles

Les objectifs du programme Elfy.Life 360°

Vous avez besoin d'aide pour améliorer votre vitalité et votre longévité ? Je vous offre un entretien de 15 min gratuit avec moi !

Votre avis compte !

VIDEO : Alimentation à visée métabolique

Ce que vous allez trouver dans cette vidéo :

Cliquez sur la vidéo pour la faire démarrer ou la mettre en pause

Les points importants de la vidéo

Pourquoi j'ai choisi ce thème ?

C'est quoi l'alimentation à visée métabolique ou AVM ?

Low Carb, KetO, faible IG, qu'est-ce que la différence ?

Comment choisir entre les 3 ? (les 3 erreurs les plus fréquentes)

Recettes et menus AVM

La suite de cette séance consacrée aux aspects pratiques est maintenant disponible en REPLAY

Vous êtes à la recherche d'informations fiables pour améliorer votre métabolisme et votre longévité ?

Conférence-Débat : Votre santé digestive au cœur de votre santé métabolique

Ce que vous allez découvrir dans cette conférence :

Pour accéder au replay de la conférence du 17 juillet 2025 :

Votre santé digestive au cœur de votre santé métabolique

Cliquez sur le bouton ci-dessous :

Votre santé métabolique est importante pour vous ?

Conférence-Débat : Comment vaincre l'insulinorésistance et retrouver votre flexibilité métabolique

Vous vous posez des questions sur l'insulinorésistance ?

Comment vaincre l'insulinorésistance et retrouver votre flexibilité métabolique

Conférence-Débat du 19 juin à 20 H, heure de Paris

Pour visionner le REPLAY, cliquez sur le bouton ci-dessous

À lire sur un sujet proche :

Conférence-Débat : Comment retrouver plus d'énergie et de clarté mentale

Après 50 ans, nous ressentons toutes plus ou moins régulièrement ce type de symptômes :

Et il faut bien avouer que cela nous agace et nous énerve !

Et cela nous conduit aussi à nous poser des questions désagréables :

Si c'est le cas, cette conférence débat est faite pour vous !

Conférence du mercredi 9 avril à 20 H (heure de Paris)

Comment retrouver plus d'énergie et de clarté mentale

Au cours de cette conférence, je répondrais à vos doutes et à toutes les questions que vous ne savez pas à qui poser.

Je vous expliquerai également :

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Conférence-Débat : Un ventre plat et une taille fine après 50 ans, c'est possible ?

Est-ce que, vous aussi, vous vous posez ce genre de questions ?

Au cours de cette conférence, je répondrais aussi à toutes les questions que vous ne savez pas à qui poser :

le mercredi 12 mars à 20h, heure de Paris :

Un ventre plat et une taille fine après 50 ans, c'est possible ?

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