VDEO : Alimentation à visée métabolique

Ce que vous allez trouver dans cette vidéo :

• C'est quoi l'Alimentation à Visée Métabolique ou AVM ?
• Quels résultats peut-on obtenir ?
• Low Carb, KetO, faible IG, comment choisir ?
• Recettes et menus AVM

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Les points importants de la vidéo

Pourquoi j'ai choisi ce thème ?

Parce que j'ai noté chez les personnes que j'accompagne :

• beaucoup de confusion entre les différents types d'alimentation allégée en glucides
• beaucoup de personnes qui n'atteignent pas leurs objectifs et ne comprennent pas pourquoi

Donc, il était urgent de vous apporter des éclaircissements !

C'est quoi l'alimentation à visée métabolique ou AVM ?

C'est une alimentation qui vous permet :

• d'avoir un métabolisme performant
• et de retrouver votre "flexibilité métabolique"

L'Alimentation à Visée Métabolique va vous permettre :

• d'améliorer votre santé métabolique :
  • équilibre glycémique
  • équilibre lipidique
  • tension artérielle
  • tour de taille
• d'accéder à vos réserves d'énergie
  • de retrouver votre poids de forme
  • d'éviter les coups de pompes et les fluctuations d'humeur
  • de conserver et améliorer vos performances physiques et cognitives

Low Carb, KetO, faible IG, c'est quoi la différence ?

Beaucoup de confusions :

• Difficultés à distinguer les uns des autres
• Difficultés à déterminer ce qui VOUS convient exactement
• Difficultés pratiques pour la mise en place

Commençons par l'Alimentation Low Carb

• Textuellement "faible en glucides"
• Un modèle alimentaire qui contient moins de glucides que l'alimentation occidentale moyenne (300 à 400 g/jour)
• Publications qui baptisent "Low Carb" une alimentation à 150 ou 200 g de glucides/jour !
• Dans le monde du "Low Carb", on fait plutôt allusion à une alimentation qui contient moins de 100 g de glucides/j avec des variantes : 
  • Alimentation Low Carb Stricte :  moins 20 grammes de glucides par jour
  • Alimentation Low Carb Modérée : entre 20 et 50 grammes de glucides par jour
  • Alimentation Low Carb Libérale : entre 50 et 100 grammes de glucides par jour 
• Attention : Définir l'alimentation cétogène comme une alimentation contenant moins de 20 grammes de glucides par jour est un abus de langage…

Et l'alimentation cétogène ?

• En fait, ce qui défini "l'alimentation cétogène", c'est la production de "cétones" ou "corps cétoniques" mesurables…
• Si votre objectif est de perdre du poids, passer en cétose n'est pas une obligation, ni une priorité. 
• Votre priorité, c'est d'améliorer votre métabolisme et de faire baisser votre insuline pour passer en mode déstockage.

Ce qu'il est important de retenir :

1. Il n'y a pas de seuil magique de passage en cétose (20 grammes)
2. Il n'est pas nécessaire d'être en cétose pour améliorer votre métabolisme et perdre du poids !

Enfin, l'alimentation à faible Index Glycémique :

Se base sur des études en laboratoire, aliment par aliment, pour répondre à la question :

• "Quels sont les effets de tel aliment sur la glycémie ? " (d'une personne normale)
• Et par extrapolation : sur sa fabrication d'insuline et sur son poids ???

Attention à la confusion Low Carb et faible IG

• Les 2 approches ont pour objectif de limiter l'augmentation de la glycémie et la sécrétion d'insuline après le repas
• Si votre insulinorésistance est importante, l'alimentation pauvre en glucides sera nettement plus efficace pour vous permettre de perdre du poids
  
• En Alimentation Low Carb, et encore plus en Alimentation Cétogène, ce qui est important, c'est la quantité globale de glucides que vous consommez dans la journée
• Cela, afin de respecter votre Seuil Personnel de Tolérance aux Glucides

Comment choisir entre les 3 ? (les 3 erreurs les plus fréquentes)

Erreur numéro 1 :

• Choisir un modèle alimentaire pour des raisons de praticité, de contraintes sociales ou de goûts…
• Ce n'est pas vous qui décidez, c'est votre métabolisme et votre niveau de tolérance aux glucides qui décident pour vous !
• Pour que votre fabrication d'insuline diminue, vous devez vous situer en-dessous de VOTRE seuil personnel de tolérance aux glucides 
• Si, pour une raison ou pour une autre, votre consommation de glucides est trop importante par rapport à VOTRE seuil personnel de tolérance aux glucides, votre poids stagne et peut même remonter !

Erreur numéro 2 :

• penser qu'il existe des seuils et des quotas magiques valables pour tout le monde pour perdre du poids ou améliorer le métabolisme
• C'est vraiment quelque chose d'individuel !
• Il n'y a pas de lien mathématique entre :
  
  • le résultat de votre indice HOMA
  • la quantité de glucides en grammes que vous pouvez tolérer
• C'est une question de bon sens et  de personnalisation. Il faut procéder par tâtonnements…
• Et si les glucides que vous consommez proviennent d'aliments raffinés ou transformés, ils n'auront pas du tout le même effet sur votre métabolisme que des glucides issus de légumes !

Un bon compromis : 

• 50 à 70 g de glucides/jour
• en sélectionnant uniquement des aliments à faible Index Glycémique

Erreur numéro 3

• Tout baser sur la quantité de glucides et négliger les autres aspects de la santé métabolique
• Vous ne pouvez pas espérer améliorer votre Santé Métabolique si vous n'agissez pas également :
  
  • sur l'apport en nutriments indispensables
  • sur l'inflammation et le fonctionnement de votre intestin

Recettes et menus AVM

Vous connaissez certainement le proverbe :

"Donne un poisson à un homme, il mangera une journée, apprends-lui à pêcher, il mangera toute sa vie"

Je suis convaincue que pour la nutrition, c'est pareil…

Je serai beaucoup plus utile si je vous apprends comment fonctionne  VOTRE métabolisme et comment évaluer VOS besoins en nutriments, qu'en vous donnant des recettes et des menus préfabriqués !

La bonne formule pour améliorer votre métabolisme et perdre du poids de façon durable, c'est avant tout :

• La quantité de protéines qui correspond à vos besoins
• La quantité de glucides que votre corps est capable de tolérer (pas de "besoins" en glucides)
• La quantité de lipides qui vous permet de perdre du poids sans avoir faim
  

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