Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Difficulté

Temps de préparation : 00h05

Temps de cuisson : 00h20

L'avis de la nutritionniste :

Une préparation savoureuse et facile à préparer pour un apéro KetO ou pour accompagner vos grillades.

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil hâché
  • 1 gousse d'ail

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 200°.
  2. Posez les aubergines entières sur la grille du four.
  3. Laissez cuire environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit rentrer facilement.
  4. Coupez les aubergines en 2 et laissez refroidir.
  5. Otez la peau des aubergines.
  6. Mixez la chair des aubergines avec l'ail, le persil le jus de citron.
  7. Salez, poivrez.
  8. Disposez dans un saladier et arrosez avec l'huile d'olive.

Dégustez tiède ou frais dans des verrines à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

Astuce : Augmentez les quantités, le caviar d'aubergine se conservant plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Utilisation

  • Alimentation Low Carb High Fat LCHF
  • Alimentation cétogène
  • Alimentation végétarienne
  • Alimentation hypotoxique sans gluten, sans produits laitiers
  • Apéritif KetO
  • Accompagnement

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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