Gâteau au chocolat sans cuisson

Difficulté

Matériel

• un moule à clip de 20 cm de diamètre

Ingrédients

Pour 12 personnes

• 30 centilitres (1 tasse et ¼) de crème à fouetter épaisse
• 3 cuillères à soupe d'érythritol
• 200 grammes de chocolat noir à 85%
• 100 grammes de beurre
• 1 pincée de sel
• 200 grammes de noisettes
• 200 grammes de graines de courge

Une recette traduite du site dietdoctor.com

Préparation

1. Dans une casserole, amener la crème et l'édulcorant à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes jusqu"à ce que le mélange soit bien crémeux. Couper la chaleur
2. Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les ajouter à la crème ainsi que le sel.
3. Remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complétement fondus et mélangés.
4. Dans une grande poêle faire griller les noisettes et les graines de courge jusqu'à ce qu'elles soient grillées et sentent bon. Les émincer grossièrement et ajouter la plus grande partie (en garder un peu pour la déco) à la préparation au chocolat.
5. Bien mélanger.
6. Transférer la préparation au chocolat dans un moule à clip de 20 cm, de préférence recouvert de papier parchemin. Mais d'autres types de moules peuvent convenir. Plus le moule est étroit, plus le gâteau sera haut.
7. Saupoudre le gâteau avec le reste de noix et de graines et une pincée de sel.
8. Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit pris (au minimum 1 heure)

Utilisation

• Dessert de fête
• Alimentation cétogène
• Alimentation Low Carb High Fat (LCHF)
• sans gluten, sans oeufs

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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