Vous pouvez varier la recette en utilisant d'autres fruits rouges et d'autres types de noix.
- 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 125 g de poudre d'amandes
- 5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 250 g de mûres
- 50 g de noisettes décortiquées (non grillées, non salées)
- Préchauffer le four à 180 °C
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
- Dans un autre saladier, battre les jaunes avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Écraser la ricotta à la fourchette et l'ajouter au mélange précédent ainsi que la poudre d'amandes.
- Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les blancs en neige.
- Laver rapidement les mûres sans les laisser tremper et concasser grossièrement les noisettes.
- Chemiser un moule à manqué de 22 cm avec le papier cuisson.
- Verser la préparation.
- Recouvrir avec les mûres et les noisettes concassées.
- Enfourner 25-30 min à 180 °C. (Le gâteau reste blanc et non doré, c'est normal.) Laisser refroidir avant de démouler.
Utilisation
- Alimentation pauvre en glucides (Low Carb High Fat)
- Alimentation sans gluten
Vous suivez une alimentation pauvre en glucides ?
(alimentation Low Carb High Fat, alimentation cétogène)
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