Pain Tabouna KetO

Pain Tabouna KetO

Difficulté

Matériel

  • 1 poêle anti-adhésive de 24 cm
  • 1 couvercle

Temps de préparation : 00h10

Temps de cuisson : 00h15

L'avis de la nutritionniste :

Une recette pour retrouver le plaisir d'un bon pain tabouna en version sans gluten et Low Carb-cétogène.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 100 grammes de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de farine de lupin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de psyllium
  • 1 décilitre d'huile d'olive + & cuillère à soupe pour la poêle
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à soupe de graines de Canvi (ou de cumin)
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

Préparation

  1. Réhydrater la levure de boulanger dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède (la levure de boulanger est facultative, mais elle permet de mieux retrouver le goût de la recette originale)
  2. Battre les oeufs dans un saladier,
  3. Ajouter la poudre d'amande, la levure chimique, la farine de lupin, la poudre de psyllium, le sel, la levure de boulanger réhydratée et l'huile d'olive.
  4. Bien mélanger, vous allez obtenir une espèce de pate à crêpes épaisse.
  5. Laissez reposer une dizaine de minutes.
  6. Faire chauffer la poêle légèrement huilée et verser la pâte. Dauoudre avec les graines de canvi et de fenouil.
  7. Couvrir
  8. Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes,
    • le dessus doit être pris et le dessous légèrement doré (vérifiez en soulevant un bord du pain avec une spatule)
  9. Quand le pain est pris, retournez le avec une large spatule et laissez cuire encore 5 minutes sans couvrir.
  10. Retourner le pain sur une assiette de présentation pour que les graines soient au dessus.
  11. Servir coupé en tranches

Utilisation

  • Alimentation cétogène
  • Alimentation Low Carb High Fat LCHF
  • Alimentation végétarienne
  • Alimentation hypotoxique, sans gluten sans produits laitiers
  • Pain traditionnel du Ramadan

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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