Une recette pour retrouver le plaisir d'un bon pain tabouna en version sans gluten et Low Carb-cétogène.
Recette Elfy.Life
Pain Tabouna KetO
Recette de pain tabouna Low Carb-cétogène
- 2 œufs
- 100 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de farine de lupin
- 1 cuillère à soupe de poudre de psyllium
- 1 décilitre d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe pour la poêle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à soupe de graines de Canvi (ou de cumin)
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- Réhydrater la levure de boulanger dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède (la levure de boulanger est facultative, mais elle permet de mieux retrouver le goût de la recette originale)
- Battre les œufs dans un saladier,
- Ajouter :
- la poudre d'amande,
- la levure chimique,
- la farine de lupin,
- la poudre de psyllium,
- le sel,
- la levure de boulanger réhydratée
- l'huile d'olive.
- Bien mélanger, vous allez obtenir une espèce de pâte à crêpes épaisse.
- Laissez reposer une dizaine de minutes.
- Faire chauffer la poêle légèrement huilée et verser la pâte. Saupoudrer avec les graines de carvi et de fenouil.
- Couvrir
- Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes,
- le dessus doit être pris et le dessous légèrement doré (vérifiez en soulevant un bord du pain avec une spatule)
- Quand le pain est pris, retournez-le avec une large spatule et laissez cuire encore 5 minutes sans couvrir.
- Retourner le pain sur une assiette de présentation pour que les graines soient au-dessus.
- Servir coupé en tranches
Utilisation
- Alimentation cétogène
- Alimentation Low Carb High Fat LCHF
- Alimentation végétarienne
- Alimentation hypotoxique, sans gluten, sans produits laitiers
- Pain traditionnel du Ramadan
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Commentaires
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Bonjour, Je vais tenter cette recette J'ai tout ce qu'il faut sous la main mais je n'ai pas de farine de lupin - juste de farine de coco et farine de soja - est ce que je peux remplacer par une de ces 2 farines et dans quelles proportions par rapport à la farine de lupin ? Merci beaucoup pour la réponse et belle journée à vous.