Rochers au chocolat KetO

Difficulté

Matériel

• Papier sulfurisé
• grille à pâtisserie
• papier aluminium doré (facultatif)

Ingrédients

Pour l'intérieur des rochers :

• 400 grammes de chocolat à 85% de cacao
• 100 g de noisettes entières
• 12 centilitres de crème liquide
• 50 grammes de beurre

Pour l’enrobage :

• 200 grammes de chocolat à 85% de cacao
• 50 grammes de noisettes hachées

Préparation

1. Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux.
2. Portez la crème liquide à ébullition et versez-la en 3 fois sur le chocolat.
3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Ajoutez le beurre, mélangez.
5. Réservez au frais au minimum 4 h.
6. À l'aide d'une petite cuillère, façonnez des petites boules et farcissez chacune d'elle d'une noisette.
7. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
8. Placez-les 20 min au congélateur.
9. Faites fondre les 200 g restants de chocolat.
10. Roulez les rochers dans le chocolat fondu puis dans les noisettes hachées.
11. Déposez les rochers sur une grille, réservez au frais jusqu'à ce que le chocolat soit durci.

Mon astuce : pour ressembler encore plus à l'original, enrobez vos rochers dans du papier aluminium doré.

Utilisation

• Dessert de fêtes
• Alimentation cétogène
• Alimentation Low Carb High Fat LCHF

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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