Tarte au citron meringuée KetO de Carmen

Difficulté

Matériel

• 1 moule à tarte de 20 cm + papier cuisson
• 1 fouet à œufs
• 1 poche à douille (facultatif)

Ingrédients

Pour une tarte de 6 à 8 personnes

Pour la pâte à tarte

• 300g d'amandes en poudre
• 2 œufs
• 5 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de el

Pour la crème au citron

• 4 petits citrons
• 4 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la meringue)
• 1 pincée de stévia
• 80 grammes de beurre à température ambiante, coupé en dés

Pour la meringue

• les 4 blancs d'œufs
• un peu d'édulcorant

Préparation

Pour la pâte

1. Préchauffer le four à 180 °
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Étaler avec les doigts dans un moule de 20 cm. Piquer et faire cuire "à blanc" 20 mn à four 180 ° (vous pouvez utiliser des haricots)

Pour la crème au citron

1. Battre les jaunes d’œufs avec l’édulcorant. Ajouter progressivement le jus de citron tout en fouettant.
2. Mettre dans une casserole sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant à la spatule.
3. Quand le mélange devient bien crémeux, retirez du feu, ajoutez les morceaux de beurre et mélanger énergiquement.
4. Laisser refroidir, puis verser sur la pâte à tarte.

Pour la meringue

1. Battre les blancs d’œufs en neige ferme (avec ou sans édulcorant)
2. Les disposer sur la tarte bien refroidie de préférence avec une poche à douille pour une jolie déco et passer très rapidement sous le gril du four
3. Laissez bien refroidir avant de démouler.

Utilisation

• Dessert de fête Low Carb

Vous suivez une alimentation pauvre en glucides ?

(alimentation Low Carb High Fat, alimentation cétogène)

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