Tarte Fraises-Chantilly KetO de Carmen

Difficulté

Matériel

• 1 moule à tarte de 20 cm + papier cuisson
• 1 fouet à œufs

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la pâte

• 175 grammes de poudre d’amandes
• 5 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 250 grammes de fraises
• 250 grammes de mascarpone
• 200 grammes de crème fraîche épaisse
• 10 grammes d’édulcorant
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
2. Monter les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez les amandes en poudre et l’édulcorant avec une spatule. Le tout doit être bien homogène.
3. Placer le mélange dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé puis mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de garnir votre tarte.
4. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
5. Monter la crème en Chantilly
6. Mélanger le mascarpone, la Chantilly, les graines de vanille et l’édulcorant. Recouvrir le fond de tarte avec cette préparation.
7. Couper les fraises en fines lamelles et répartir sur la Chantilly.

Utilisation

• Desserts de fête Low Carb

Vous suivez une alimentation pauvre en glucides ?

(alimentation Low Carb High Fat, alimentation cétogène)

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