Recette typiquement méditerranéenne, le Tzatziki peut s'utiliser comme sauce pour accompagner une viande grillée ou comme entrée. En ce cas, la recette fera 2 bonnes portions. Merci André pour cette recette !
pour 4 personnes en sauce ou 2 personnes en entrée
- 1 concombre
- 200 grammes de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de menthe fraiche hachée
- 1 gousse d'ail hachée (facultative)
- Rincer le concombre. Ne pas l’éplucher. Le couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines à l’aide d’une petite cuillère. Le tailler en petits dés (faire des lanières puis couper très fin) et le mettre dans un saladier.
- Saler généreusement et laisser mariner 15 minutes (dégorgé ainsi, le concombre est parfaitement digeste).
- Monter le yaourt grec avec l'huile comme une mayonnaise. Ajouter la menthe hachée ainsi que l'ail haché (facultatif)
- Transvaser les dés de concombre dans une passoire et rincer abondamment sous le robinet. Les égoutter sur un torchon.
- Mélanger puis goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver au frigo au moins 1 heure
Utilisation
- Alimentation pauvre en glucides, Low Carb High Fat LCHF
- Alimentation cétogène
- Alimentation végétarienne
- Alimentation sans gluten
- Apéritif KetO
- Accompagnement pour grillade
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(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)
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