Tzatziki

Difficulté

Temps de préparation : 00h05

L'avis de la nutritionniste :

Recette typiquement méditerranéenne, le Tzatziki peut s'utiliser comme sauce pour accompagner une viande grillée ou comme entrée. En ce cas, la recette fera 2 bonnes portions. Merci André pour cette recette !

Ingrédients

pour 4 personnes en sauce ou 2 personnes en entrée

1 concombre
200 grammes de yaourt grec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de menthe fraiche hachée
1 gousse d'ail hachée (facultative)

Préparation

Rincer le concombre. Ne pas l’éplucher. Le couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines à l’aide d’une petite cuillère. Le tailler en petits dés (faire des lanières puis couper très fin) et le mettre dans un saladier.
Saler généreusement et laisser mariner 15 minutes (dégorgé ainsi, le concombre est parfaitement digeste).
Monter le yaourt grec avec l'huile comme une mayonnaise. Ajouter la menthe hachée ainsi que l'ail haché (facultatif)
Transvaser les dés de concombre dans une passoire et rincer abondamment sous le robinet. Les égoutter sur un torchon.
Mélanger puis goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver au frigo au moins 1 heure

Utilisation

Alimentation pauvre en glucides, Low Carb High Fat LCHF
Alimentation cétogène
Alimentation végétarienne
Alimentation sans gluten
Apéritif KetO
Accompagnement pour grillade

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

Je publie régulièrement de nouvelles recettes pour vous aider à varier vos menus