Céto pour débutants

C'est quoi l'alimentation cétogène ?

L'alimentation cétogène est un programme nutritionnel dans lequel le corps utilise comme carburant préférentiel les lipides (ou graisses), au lieu d'utiliser les glucides comment dans l'alimentation habituelle.

Au cours de ce processus le foie va fabriquer des corps cétoniques (cétogène signifie "qui fabrique des cétones").

Cette cétose nutritionnelle est un mécanisme physiologique et ne présente pas de danger (voir plus bas : Le régime cétogène est-il dangereux pour la santé...).

Au contraire les corps cétoniques vont présenter un certain nombre d'avantages :

1. Ils servent de carburant alternatif pour le cerveau, d'où leur effet dans l'épilepsie, les maladies neuro-dégénératives et les performances intellectuelles
2. Ils ont un effet coupe-faim particulièrement intéressant pour les personnes qui veulent perdre du poids
3. Ils ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant, d'où leur effet sur les douleurs, le cancer et la prévention du vieillissement

Quelle est la différence entre l'alimentation cétogène et l'alimentation Low Carb High Fat ?

Il s'agit surtout d'une question de niveau de consommation de glucides.

• Pour être en cétose, il faut généralement consommer moins de 20 grammes de glucides par jour
• Dans l'alimentation Low carb High Fat (textuellement Pauvre en glucides et riche en graisses) on peut tolérer des quantités plus importantes de glucides, parfois jusqu'à 100 grammes par jour. On va parler d'alimentation Low Carb élargie qui est assez proche de l'alimentation Paléo. Dans ce cas le foie ne fabrique pratiquement pas de corps cétoniques.

Le choix entre les différents niveaux va se faire en fonction de votre métabolisme et des raisons pour lesquelles vous avez décidé de suivre ce nouveau programme nutritionnel.

À quoi ça sert ?

L'alimentation cétogène et l'alimentation Low Carb sont de plus en plus utilisées :

• pour perdre du poids
• pour équilibrer la glycémie : diabète ou pré diabète
• pour lutter contre la stéatose hépatique (maladie du foie gras)
• pour diminuer les douleurs chroniques, maux de tête, fibromyalgie, arthrose, neuropathie diabétique
• pour lutter contre le cancer
• pour agir sur la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson
• pour améliorer ses performances sportives
• pour augmenter la concentration

Comment démarrer un régime cétogène ?

Nous avons conçu une méthode ultra-simple pour vous aider à mettre en place l'alimentation cétogène et l'alimentation Low Carb.

Grâce à cette méthode, pas besoin de calculateur compliqué :

• Vous n'avez pas besoin de peser
• Vous n'avez pas besoin de compter les Calories
• Vous n'avez pas besoin de compter vos Macros

Tout a été fait pour vous donner des points de repère faciles à mettre en place :

1. Comment calculer vos besoins en protéines en fonction de votre morphologie et de vos objectifs ?
2. À quoi cela correspond en termes de "portions" ?
3. Quelle quantité de glucides pouvez-vous tolérer chaque jour (en fonction de votre objectif et de votre métabolisme) ?
4. Comment composer vos repas pour respecter cette quantité maximale ?
5. Quelle quantité de lipides devez-vous ajouter chaque jour pour atteindre votre objectif de perte de poids ou de passage en cétose ?
6. Quels points de repères utiliser pour vérifier que vous êtes sur la bonne voie ?

Le régime cétogène est-il dangereux pour la santé ?

Non, non et non !!!

La réputation de dangerosité du régime cétogène vient d'une confusion avec l'acidocétose métabolique, une pathologie grave qui survient chez les diabétiques insulino-dépendants qui ne prennent pas assez d'insuline.

Au contraire, la cétose nutritionnelle est un processus physiologique qui se produit naturellement dès que nous espaçons nos repas... Le nourrisson nourri au sein est en cétose nutritionnelle plusieurs fois par jour !

Ce n'est pas non plus une alimentation carencée si les aliments consommés sont de bonne qualité nutritionnelle.

Enfin vous ne risquez pas de faire d'hypoglycémies, sauf si vous prenez des médicaments antidiabétiques (voir ci-dessous : Précautions à prendre)

Les précautions à prendre

Vous devez consulter votre médecin avant de démarrer une alimentation Low Carb ou cétogène, surtout si vous prenez des médicaments.

En effet l'alimentation Low Carb est particulièrement efficace pour faire baisser la glycémie et la tension artérielle. Si vous prenez des médicaments anti-diabétiques ou anti-hypertenseurs, vous pouvez faire un surdosage de médicaments avec des conséquences graves.

Passer en cétose, la méthode simplifiée

Le guide pratique indispensable pour passer en cétose sans se compliquer la vie

• calculer vos besoins en protéines
• des points de repères pour les glucides
• adapter à la hausse ou à la baisse vos apports en lipides
• comprendre comment vous complémenter en sel et en minéraux pour éviter tout risque de crampes et de fatigue. (Ce que les Docteurs Phinney et Volek appellent une alimentation cétogène "bien formulée".)

Accéder à la formation