L'avis Elfy.Life
Une alternative au pain traditionnel pour limiter les glucides
Vous recherchez une alternative au pain classique, plus pauvre en glucides et compatible avec une alimentation low carb ou cétogène ?
Cette recette de pain à la farine de coco est simple à réaliser, sans gluten et riche en fibres. Elle peut constituer une option intéressante pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de glucides tout en conservant le plaisir du pain au petit-déjeuner ou lors des repas.
Pourquoi cette recette peut-elle être intéressante pour votre métabolisme ?
La plupart des pains traditionnels apportent entre 45 et 55 g de glucides pour 100 g.
La farine de coco contient davantage de fibres et beaucoup moins de glucides assimilables.
- 60 grammes de farine de noix de coco (attention ce n'est pas de la noix de coco râpée)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
- 6 œufs
- 120 millilitres d’huile de coco
Cette recette est la traduction d'une recette de Maria Emmerich parue sur le site Diet Doctor
- Préchauffer le four à 175 degrés.
- Mélanger la farine de coco, le sel et le bicarbonate.
- Si nécessaire, chauffer quelques secondes l’huile de coco au microonde ou au bain-marie pour la liquéfier.
- Ajouter les œufs battus puis l’huile de coco
- Battre pour que la préparation soit bien homogène.
- Verser dans un moule à cake sans dépasser 2/3 de la hauteur.
- Faire cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre. (ne pas utiliser la chaleur tournante)
Utilisation
- Alimentation cétogène ou KetO
- Alimentation Low Carb High Fat LCHF
- Alimentation végétarienne
- Alimentation hypotoxique, sans gluten, sans produits laitiers
Vous suivez une alimentation à faible teneur en glucides ?
(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)
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bonjour, Est-il possible de remplacer l'huile de coco par de l'huile d'olive dans cette recette de pain ? Pouvez-vous indiquer les macros ? Un grand merci pour vos recettes. Bien cordialement,
Bonjour Pouvez vous nous indiquer les micronutriments pour 100g Merci
Bonjour Françoise, nous avons fait le choix de ne pas indiquer les "macros" sur les recettes, car ces valeurs sont sources d'erreurs. En effet, les macros peuvent varier d'une farine de coco à une autre, de la taille des œufs, de celle de vos cuillères et de la taille des tranches consommées. Au final, le calcul est très approximatif et faussement informatif.
Bonjour ma diététicienne me donne la recette avec 120g de beurre en lieu et place de l'huile coco je trouve cela très gras!! est ce normal?
Bonjour Christine 2 aspects dans votre question : • Le coté gustatif : cette recette, qu’elle soit faite avec du beurre, de l’huile de coco ou de l’huile d’olive aura forcément une texture et un gout très différents du pain « normal » qui ne contient pas du tout de matières grasses. • Le coté nutritionnel : 120 g de beurre ou 120 ml d’huile c’est environ 120g de lipides pures (plutot 100 g de lipides pour le beurre). En alimentation à faible teneur en glucides (Low Carb ou cétogène), l’idée est de réduire de façon importante les glucides et de les substituer par des lipides et des protéines. Tout cela fait partie d’une stratégie globale et doit être adapté de façon individuelle. A discuter donc avec votre diététicienne. Bonne journée Ariane