Soupe poireaux-courgettes

Soupe poireaux-courgettes

Difficulté

Matériel

  • un mixer

Temps de préparation : 00h05

Temps de cuisson : 00h20

L'avis de la nutritionniste :

Une version sans pommes de terre, mais tout aussi savoureuse, de la traditionnelle soupe de poireaux. Cette recette se prête idéalement au Batch-Cooking  >>>En savoir plus sur le BatchCooking

Ingrédients

Pour 4 portions :

  • 400 grammes de courgettes fraiches ou surgelées
  • 300 grammes de poireaux frais ou surgelés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 litres d'eau
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le poireau en rondelles et nettoyez-le soigneusement pour enlever toute trace de terre.
  2. Laver les courgettes puis coupez-les en rondelles sans les éplucher.
  3. Dans un fait-tout, faire revenir les rondelles de poireau dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  4. Ajouter l'eau et amener à ébullition.
  5. Ajouter les courgettes
  6. Laisser cuire 15 minutes à petits frémissements.
  7. Mixez avec un mixer plongeant.
  8. Saler et poivrer.
  9. Ajoutez selon vos préférences de la crème épaisse ou du beurre

Utilisation

  • Alimentation Low Carb High Fat LCHF
  • Alimentation végétarienne
  • Alimentation hypotoxique, sans gluten, sans produits laitiers
  • Idéal Batch Cooking

 

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(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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