VIDEO L'alimentation pauvre en glucides dans le diabète et le prédiabète

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Transcription de la vidéo

Bonjour, dans cette vidéo, je vais vous parler de l'utilisation de l'alimentation pauvre en glucides dans le cadre du diabète et du prédiabète. 

D'abord, ce que vous devez savoir, c'est que cette alimentation pauvre en glucides peut porter différents noms, donc vous pouvez trouver des sites qui vous parlent :

• d'alimentation Low Carb, cela signifie textuellement pauvre en glucides,
• d'alimentation Low Carb High Fat ou LCHF, ce qui veut dire pauvre en glucides et riche en graisses,
• d'alimentation cétogène ou keto. Mais je trouve ce dernier terme moins adapté dans le cadre d'une de l'alimentation du diabétique.

Dans une précédente vidéo, je vous ai expliqué que le sucre dans le sang n'est pas là par hasard.

Il vient directement des aliments que nous mangeons et des glucides contenus dans notre alimentation.

En effet, quand nous mangeons des aliments riches en glucides, ces glucides vont être digérés au niveau de l'estomac, ils vont être coupés en glucose et ce glucose va passer directement dans le sang.

En alimentation pauvre en glucides, on va supprimer au maximum tous les aliments riches en glucides, qui font monter la glycémie.

C'est le cas :

• des bonbons et autres confiseries : biscuits et barres chocolatées,
• des céréales de petit déjeuner,
• des confitures, du miel également
• de toutes les boissons sucrées, y compris les jus de fruits, et y compris les jus de fruits qui sont marqués sans sucres ajoutés

C'est également le cas de certains aliments qui sont habituellement considérés comme de "bons aliments" dans le cadre du diabète et que l'on qualifie, souvent, à tort, de "glucides lents".

Je vous parle des céréales : le pain, les pâtes, le riz, le maïs, et également, des légumineuses, comme les haricots secs et les lentilles.

Il faut aussi se méfier des fruits, car ceux-ci sont relativement riches en glucides.

Les quantités qui sont notées sur cette photo sont des quantités pour 100 g, mais il faut bien savoir qu'une orange moyenne pèse entre 200 et 300 g. De la même manière, une banane peut peser entre 200 et 250 g !

Que va-t-on manger dans cette alimentation pauvre en glucides ?

C'est une alimentation qui contient principalement des aliments naturels, ceux que vous pouvez voir sur cette photo.

Donc, parmi les aliments et pauvre en glucides, nous avons :

• les graisses ou lipides : l'huile, le beurre, la crème
• les protéines : les viandes, y compris les viandes grasses, les poissons, les œufs, les fromages, pour les personnes qui n'ont pas d'intolérances aux laitages
• les légumes verts qui contiennent des glucides, mais qui en contiennent très peu, puisqu'en réalité, ils sont riches en fibres

Il y a aussi des aliments intermédiaires, qui comportent un peu de glucides, mais dans des quantités tolérables, à condition qu'on les consomme de manière raisonnable. 

Il s'agit :

• de la crème fraîche,
• des noix et amandes,
• du chocolat noir à plus de 85%,
• des différentes baies que l'on peut utiliser en petites quantités au cours de l'alimentation Low Carb.

Les avantages de cette alimentation

• il ne s'agit que d'aliments naturels,
• pas de privation,
• pas de sensation de faim,
• pas de baisse du métabolisme,
• pas de fatigue.

Quelles vont être les effets sur la glycémie ?

On va avoir une baisse rapide de la glycémie, ainsi qu'une baisse de l'hémoglobine glyquée ou HbA1c.

Cela veut dire que :

1. les personnes qui sont en prédiabète, qui, dans une évolution normale, risquent de devenir diabétique d'un moment à l'autre, peuvent retrouver une glycémie normale.
2. les personnes qui sont déjà diabétiques peuvent, elles aussi, retrouver une glycémie normale.

Comment passer à l'action ?

Je sais que vous êtes nombreux à attendre que je vous donne les fameuses listes des aliments autorisés à volonté (ou presque), et la liste des aliments à éviter au maximum.

Vous aurez ces listes, mais avant cela je voudrais vous parler des précautions à prendre.