L'avis Elfy.Life
Vous suivez une alimentation pauvre en glucides et les lasagnes vous manquent ? Voici une recette où les feuilles de lasagnes sont remplacées par des tranches d'aubergines.
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Astuce : Cette recette est pour 2 personnes, vous avez donc votre repas du lendemain midi tout prêt. Mais n'hésitez pas à multiplier les quantités et à congeler les portions supplémentaires pour une utilisation ultérieure.
Pour 2 portions :
- 2 grosses aubergines
- 200 g de viande hachée (bœuf, mouton ou porc) ou 80 g de protéines de soja texturées pour la version végétarienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 millilitres de sauce tomate
- 1 œuf
- 100 g de mozzarella coupée en tranches fines
- 100 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- Préchauffer le four à 200 °
- Faites revenir l'oignon et l'ail hachés avec l'huile l'huile d'olive, ajouter la viande hachée. Quand elle est bien revenue ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes.
- Coupez les aubergines sans les éplucher dans le sens de la longueur en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur (on enlève juste un peu de peau de chaque côté avant de couper la première tranche).
- Pendant ce temps, battre la ricotta avec l’œuf, salez et poivrez.
- Au fond du plat, disposez une couche de sauce à la viande, puis la moitié des tranches d'aubergines, puis le mélange à la ricotta, puis la mozzarella et le parmesan. Renouvelez l'opération.
- Faites cuire au four 50 minutes en couvrant si besoin avec une feuille aluminium.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
- Séparez en 2 portions égales et mettre une portion de côté pour votre repas du lendemain midi.
Utilisation
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